Pack Gestion Restaurant et bar : connaissez le vrai coût de chaque plat et stoppez les pertes

Menu, fiches recettes, coût matière et marge par plat, ventes par service et par serveur, achats, stock théorique déduit des ventes, inventaire et écarts, caisse : 2 fichiers Excel et 6 modèles Word.

Ce que contient le kit (fichier ZIP + guide PDF) :

1. ✅ 01 Menu, recettes, ventes, achats et stock : Menu avec coût matière, food cost et marge par plat calculés depuis les fiches recettes, ventes par service et par serveur, achats, stock théorique des ingrédients et boissons déduit des ventes, inventaire et écarts valorisés, tableau de bord (CA du jour, coût matière réel du mois, catégories, services).
2. ✅ 02 Caisse du restaurant : Caisse : recettes (salle, bar, livraison, événements) et dépenses (marché, boissons, gaz, salaires, loyer), solde et bilan mensuel.
3. ✅ Modèles Word (6) : Fiche technique de recette, Bon de commande fournisseur, Fiche d'inventaire cuisine et bar, Planning hebdomadaire du personnel, Check-list d'hygiène — ouverture et fermeture, Relevé des températures des frigos et congélateurs.
4. ✅ Guide d'utilisation PDF (11 pages) : par où commencer, chaque fichier pas à pas, la routine jour, semaine et mois, et des conseils de gestion.

Ce que vous allez pouvoir faire

1. Calculer le coût matière et la marge de chaque plat
2. Déduire automatiquement le stock consommé
3. Repérer les pertes grâce aux écarts d'inventaire
4. Suivre le CA par service, catégorie et serveur
5. Connaître le coût matière réel du mois

Pour qui ?

1. Restaurants et maquis
2. Bars et buvettes
3. Fast-foods
4. Traiteurs et services événementiels

Format : 2 fichiers Excel (.xlsx) et 6 fichiers Word (.docx), compatibles Excel 2010 ou plus récent, LibreOffice, WPS Office et Google Sheets. Cases jaunes à remplir, cases vertes calculées automatiquement. Téléchargement immédiat après le paiement.